Максим пишет о себе
Кэн Канэки (яп. 金木 研 Канэки Кэн) / Хайсэ Сасаки (яп. 佐々木 琲世 Сасаки Хайсэ) — главный герой, восемнадцатилетний первокурсник, который становится наполовину гулем из-за пересадки органов умершего гуля, Ридзэ. После операции Канэки понимает, что с ним происходит что-то непонятное: ему противна обычная еда, поэтому он догадывается, что стал гулем, когда узнал, что ему пересадили органы погибшей рядом с ним девушки. Канэки старается скрыть тот факт, что он гуль, пытаясь жить нормальной жизнью, но в итоге он устраивается официантом в кафе «Антэйку», который снабжает гулей человеческой плотью. Перенял несколько характеристик Ридзэ: левый глаз гуля, сила регенерации и неспособность переваривать обычную для людей пищу. До тех пор, пока он не познакомился с другими гулями, он считал их жестокими существами и думал, что если он не полностью гуль, но уже не человек, то ему нет места в этом мире. Канэки любит читать книги, обычно ведёт себя тихо и сдержанно. Любит доверять незнакомцам, из-за чего его жизнь часто находится в опасности. Носит повязку на левом глазу, на котором проявляются его черты гуля. После битвы Аогири и CCG Канэки ушёл из «Антэйку» и основал свою команду гулей, выяснив с какой целью он стал полугулем. Во втором сезоне Tokyo Ghoul √А Канэки сказал Токе что уходит из «Антэйку» и идёт в Аогири. После ухода стал работать вместе с Аято.
Канэки в итоге был побеждён Аримой, после чего без воспоминаний о прошлом начинает новую жизнь. Новая личность Канэки — следователь первого класса в CCG, наставник отряда «Куинксов» (под надзирательством Акиры Мадо и Кисё Аримы) и по совместительству член спецкоманды Мадо. Хайсэ предстаёт надёжным человеком, добродушным и в то же время самодостаточным партнёром, который проявляет интерес к своей работе. Он преданный и верный. Хайсэ любит заботиться о куинксах, уважает их и обещал защитить. Сасаки, как и Канэки, любит в свободное время почитать книги, он очень дружелюбен и предпочитает работать и достигать высот в CCG вместе со своей группой, чем в одиночку. Когда Хайсэ и Мадо были в ресторане Наан, он показал свою привычку «игры слов». Также у Хайсэ есть привычка чесать свой затылок, когда он смущён, испытывает дискомфорт или не может найти решение. Из-за своей мягкодушности у Хайсэ нередко возникают проблемы с подчинёнными, которые в трудной ситуации не могут полагаться на него и ослушиваются его приказов, волнуясь за собственную безопасность. Несмотря на то, что Канэки раньше принял свою личность гуля, Хайсэ не может справиться с этим: он испытывает отвращение к своей стороне гуля, хотя неоднократно пытался её принять. В бою Хайсэ зачастую быстро соображает и имеет неплохие навыки дедукции. На самом деле Сасаки хочет узнать о себе и вернуть прежние воспоминания, но опасается, что из-за этого он может потерять своих новых друзей и воспоминания о них.